Protección específica para cocinas profesionales
Extinción automática en campanas, conductos y aparatos de cocina
Sistemas automáticos con detección térmica y agente húmedo para cocinas profesionales. Diseñamos, instalamos y certificamos soluciones conforme EN 16282/UL 300, integrando corte de gas/eléctrico, señalización y mantenimiento periódico.
Corte de gas y eléctrico
Diseño, legalización y mantenimiento
Sistemas de extinción de cocinas en instalación real
Extinción automática de cocinas: elementos clave
Sistema único con todos los componentes esenciales: central, detección térmica, disparo manual, agente húmedo y distribución, corte de suministros y señalización para campanas, conductos y aparatos.
Central de extinción
Control con doble confirmación, retardo, salidas de corte y señalización.
- Normas: EN 12094-1 / EN 16282 / UL 300
- Entradas: Detección térmica y pulsador
- Salidas: Corte gas/eléctrico, sirena/flash y rótulo
- Supervisión: Líneas y presión
- Histórico: Eventos y pruebas
Detección térmica
Cable termofusible o detectores específicos en campana, plenum y conducto.
- Acción: Disparo automático por temperatura
- Ubicación: Campana, plenum y extracción
- Repuestos: Kits de fusibles y abrazaderas
- Integración: Supervisión desde la central
- Montaje: Adaptado a geometría de cocina
Disparo manual
Pulsador con tapa de seguridad y contacto supervisado para descarga manual.
- Tipos: Rompible o rearmable
- Conexión: NA/NC supervisado
- Protección: Tapa antipolvo, caja metálica
- Rotulación: “Disparo Extinción”
- Norma: EN 12094-3
Agente húmedo y botellas
Cilindros con químico húmedo Clase F y supervisión de presión y disparo.
- Capacidad: Según nº de boquillas y riesgo
- Supervisión: Presión y línea de activación
- Montaje: Pared o mueble técnico
- Repuestos: Recarga y juntas
- Aplicación: Aceites y grasas (Clase F)
Boquillas y distribución
Cobertura dirigida a campana, filtros, conducto y aparatos de cocción.
- Ubicación: Campana, filtros y zona de cocción
- Tubería: Acero/cobre y racores
- Conductos: Protección de plenum y extracción
- Diseño: Según manual del sistema
- Pruebas: Estanqueidad y caudal
Corte y señalización
Corte de gas/eléctrico, sirena/flash y rótulos de pre-descarga/extinción.
- Acción: Corte inmediato tras disparo
- Señalización: Sirena/flash y rótulos LED
- Integración: Relevo a panel general PCI
- Seguridad: Reduce riesgo de reignición
- Visibilidad: LED alto brillo
Normativa y cumplimiento
Diseñamos e instalamos conforme a la normativa aplicable y a las especificaciones del fabricante del sistema de cocina.
Referencias clave
- EN 16282 / UL 300 (extinción en cocinas)
- EN 12094-1 / EN 12094-3 (componentes y pulsadores)
- RIPCI: instalación y mantenimiento
- Manual y ensayos del fabricante
Documentación entregada
- Memoria técnica y planos “as built”
- Protocolos de pruebas y actas
- Libro de mantenimiento y registros
- Certificados de materiales y agentes
FAQ sobre extinción automática en cocinas
Resolvemos las dudas más habituales sobre diseño, operación y mantenimiento.
¿Cada cuánto se revisa?
Según RIPCI y fabricante: inspección trimestral/semestre y mantenimiento anual.
¿Incluye corte de gas y eléctrico?
Sí, el sistema gobierna válvula de gas y contactores eléctricos para evitar reignición.
¿Se puede disparar manualmente?
Sí, mediante pulsador con tapa de seguridad, además del disparo automático por temperatura.
¿Qué zonas protege?
Campana, filtros, plenum, conductos de extracción y aparatos de cocción.
¿Necesitas un sistema de extinción automática en tu cocina?
Diseñamos, instalamos y mantenemos sistemas de extinción para campanas, conductos y aparatos de cocina. Entregamos proyecto, pruebas de disparo, corte de suministros y documentación conforme normativa.